Большое количество людей являются поклонниками наваристого, горячего супа. Кто-то любит холодные, к примеру, рассольник, рецепт с фото которого можно найти на любом сайте, посвященном кулинарии. Супы возникли относительно недавно, примерно 400–500 лет назад. За многие годы диетологи не смогли прийти к общему мнению насчет полезности отваров. По их мнению, все зависит от того, кто и когда ест суп, какой это суп. Многие из нас привыкли, что обед всегда начинается с закуски, затем отвара, второго и десерта. Однако такая система не всегда срабатывает. К примеру, если человек болен гастритом, то ему необходимо начинать обед с первого блюда, так как жидкость разбавит концентрацию соляной кислоты в человеческом желудке, а только затем приступать к салатам и остальным блюдам. Если в желудке у человека кислотность понижена, то действовать нужно наоборот. Начать пищу со второго блюда, к примеру, съесть вкусные ленивые голубцы, рецепт которого есть в арсенале у каждой хозяйки, а затем приступать к супам.

Очень полезными являются мясные отвары. Особенно при недостатке веса, болезнях легких, плохом аппетите. Каждый наверняка знает, что тарелка наваристого бульона является необходимым лекарством после долгой болезни или простуде. Однако при этом, мясной ароматный бульон на косточке насыщен экстрактивными веществами, провоцирующих заболевания суставов. Людям с проблемами с печенью, сердечно-сосудистой системы, желчным пузырем опасно есть жирные бульоны, приготовленные из темного мяса. Отвары из шпината и щавеля противопоказаны людям с больными суставами, а грибные отвары — людям с проблемами с пищеварением. Самыми полезными супами являются молочные. Особенно на такие отвары необходимо обращать внимание людей с проблемами в костной системе, нарушениями в почечной работе.

Правильно сваренные отвары являются очень полезными блюдами. Просто при приготовлении супов необходимо соблюдать несколько правил, при помощи которых в итоге получаются вкусные, полезные для организма блюда. Людям, следящим за своим здоровьем и весом, предпочтительнее использовать куриные или рыбные бульоны в качестве основ для сложного отвара, чем тяжелые мясные бульоны. Во-первых, отвары на бульоне из рыбы усваиваются организмом легче, и полезных микроэлементов в них больше. Кроме этого, отвары из рыбы являются хорошим лекарством от болей в суставах, ведь полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, нейтрализуют вредные воздействия веществ на хрящи. Диетологи при приготовлении куриного бульона рекомендуют сливать первый бульон, чтобы суп не был жирным. Последние исследования показали, что куриный бульон с легкостью справляется с воспалениями. Найти рецепты приготовления различных супов и бульонов в интернете не составит труда.

Источник: Полезные советы