Опубликовано 18.10.2016 - 11:50 пользователем Editor
Статья посвящена усовешенствование технологий в пищевой промышленности. Рассматривается одно из перспективных направлений развития пищевой промышленности — производства нацинальных колбас. На основе проведенных исследований сформирована возможность повышения функционально-технологических свойств колбасных изделий.