Опубликовано 03.12.2016 - 11:34 пользователем Editor
Аталған мақалада жартылай фабрикат құрамын байыту үдерісі көрсетілген. Қолданылатын қоспа және оның тиімді мөлшерлемесі негізделген. Өнім құрамын байыту кезінде тағамдық және энергетикалық, витаминді құрамы келтірілген. Функционалды-технологиялық және органолептикалық көрсеткіштері анықталған. Функционалды бағытта өнім технологиясы жасалған.